Kylling tørker lett ut ved oppvarming. Nøkkelen er lav varme, nok fuktighet og å ikke varme den opp mer enn én gang.

Fra kjøleskapet

La kyllingen tempereres 15-20 minutter før oppvarming - kald kylling varmes ujevnt. Tilsett alltid litt fuktighet: et skvett buljong, litt olje, eller dekk med fuktig papir.

Ovn: 150°C, tildekket, 15-20 minutter. Fjern lokket de siste 5 minuttene hvis du vil ha sprø skinn.

Stekepanne: Middels-lav varme med litt smør eller olje, 3-5 minutter. Tilsett en skvett væske og dekk til for å dampe gjennom.

Mikrobølgeovn: 50% effekt, tildekket, 2-3 minutter. Snu halvveis. Full effekt gir gummiaktig tekstur.

Fra fryseren

Best resultat: Tin i kjøleskapet over natten, varm deretter opp som over.

Raskere: Legg i kaldtvannsbad i forseglet pose, bytt vann hver halvtime.

Direkte fra fryseren (nødstilfelle): Ovn på 150°C, godt tildekket, 25-35 minutter avhengig av størrelse. Tilsett ekstra væske - frossen kylling slipper mer fukt.

Tin aldri kylling i romtemperatur - dette er faresonen for bakterievekst.

Generelle tips

Varm kun opp én gang - hver runde forringer tekstur og øker risiko for matforgiftning.

Revet eller strimlet kylling varmes bedre enn hele stykker fordi mer overflate tar opp fuktighet.

Lår tåler oppvarming bedre enn bryst - mer fett gjør dem mer tilgivende.

Kyllingen er klar når kjernetemperaturen når 74°C.